增高见于：
　　1.伴高酸症见于：胃泌素瘤、幽门窦黏膜增生、幽门旷置症、幽门狭窄、十二指肠溃疡活动期、甲状旁腺功能亢进症、阻塞性黄疸、慢性肾功能不全。
　　2.伴低酸症见于：胃溃疡、慢性萎缩性胃炎、迷走神经切断术后。
　　3.伴无酸症见于：胃炎、恶性贫血。
减低见于：
　　胃泌素瘤由于胰岛G细胞自主分泌，不受胃酸抑制空腹血胃泌素可高达300pg/ml-10ng/ml,对诊断有价值。临床症状：1)、难治性消化性溃疡；2)、大量胃酸分泌；3)、胰岛非胰岛素瘤为主证的症状。
　　幽门窦黏膜增生，G细胞数增多，胃酸分泌亢进，原因不明；有提示与Hp相关。
　　消化性溃疡胃泌素水平非活动期与正常无差别，活动期异常升高，蛋白质食物刺激胃酸分泌的反应较正常人亢进。
　　甲状旁腺功能亢进症可见有高胃泌素血症和高胃酸分泌，与高钙血症有关；如超过切点值10倍应怀疑合并胃泌素瘤。
　　慢性萎缩性胃炎、恶性贫血等低酸或无酸症的胃泌素高分泌，伴随胃黏膜萎缩的进展和年龄的增加胃泌素分泌进行性升高。恶性贫血是萎缩性胃炎的终末像，胃泌素异常升高和胃黏膜G细胞增生，与无酸症的正反馈作用有关。
　　阻塞性黄疸和慢性肾功能不全胃泌素升高是因为在肝脏灭活障碍和经肾脏排泄减少。
　　此外，胃泌素有促进细胞增殖作用，与胃类癌、胃癌的发病可能有关；前胃泌素原可能与结肠癌发病有关。